서안 국기 서안, Xian

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서안의 특별한 맛

중국과 이슬람 문화가 어우러져 탄생한 특별한 음식으로 가득한 곳, 서안!
밀 농사가 발달한 지역인 만큼 국수, 교자, 빵 등 다양한 밀가루 음식을 접할 수 있다.
또한 과거 실크 로드의 영향으로 인해 이슬람 문화가 전파되어 돼지고기보다는 양고기를 많이 먹는 편.
파오모, 량피 등 서안을 대표하는 음식과 후이족 거리에서 맛볼 수 있는 군것질거리까지 모두 소개한다.

서안의 특별한 맛

파오모 泡馍

서안을 대표하는 음식, 파오모. 딱딱한 빵을 손으로 찢은 후에 소고기나 양고기 국물에 푹 적셔 먹는다.
기름진 편이지만 우리나라의 설렁탕처럼 먹고 나면 든든하니 기운이 도는 음식.
서안 사람들은 파오모를 먹기 위해 빵을 찢으면서 가족, 친구들과 담소 나누는 시간을 즐긴다.


량피 凉皮

영어로는 Cold Noodle이라 불리는 량피. 쫄깃한 면발에 각종 야채와 소스를 부어 간단히 즐기는 음식이다.
파오모와 함께 서안을 대표하는 음식으로 꼽히며, 시내 곳곳에서 쉽게 접할 수 있다.


뱡뱡면 biangbiang面

산시 성의 전통 국수로 마치 벨트처럼 넓적한 면 위에 매운 고추 소스를 얹은 것이 특징.
시진핑 주석이 국빈 만찬에서 소개하여 전 세계적으로 화제가 되기도 했던 음식이다.
서안에 왔다면 꼭 한번 먹어 보자.


교자 餃子

서안에서는 일명 교자 코스 요리인 ‘교자연’을 즐길 수 있다.
각양각색의 교자가 한상 가득 푸짐하게 차려진 모습을 보고 있으면 먹지 않아도 배가 불러올 정도!


러우자모 肉夹馍

중국식 햄버거, 혹은 샌드위치로 불리는 러우자모. 햄버거와 비슷해 보이지만 그보다 훨씬 오랜 역사를 갖고 있는 음식이다.
바삭한 빵 사이에 장조림같이 부드러운 고기가 들어 있다.
후이족 거리에서는 전기 오븐 대신 화덕에 구워 낸 최고의 러우자모를 맛볼 수 있다.


서봉주 西鳳酒

중국 4대 명주로 손꼽히는 서봉주. 서안의 역사만큼 오래된 백주다.
서안에서 한 번쯤 맛보면 좋은! 무엇보다 기념품으로 가장 좋은 제품이다.
종류가 다양해 그 맛과 향이 조금씩 다르며, 연수(年數)에 따라 가격의 차이가 큰 편이다.


서안 먹방은 후이족 거리에서!
이슬람 문화를 느낄 수 있는 곳이자 서안 최고의 먹자골목.
서안의 모든 사람들이 다 모인 듯한 어마어마한 인파를 경험할 수 있지만, 그만큼 맛있는 먹거리로 가득!
양꼬치, 러우자모, 석류 주스 등 군것질거리가 넘쳐난다.
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