나의 시골 단골집 : 3대째 가업! 함흥냉면집
어보브블루 | 2012-10-11 09:10:34

 

[강원도 양양/함흥냉면]

3대째 가업! 강원도 양양의 함흥냉면집

 

 

 

 

 

그러니까, 내가 이 곳을 알게 된 지는 10년이 훌쩍 넘었다.

냉면이 먹고 싶다는 한 마디에, '강원도 양양' 토박이인 나의 아버지와 고모와 할아버지께서

안내해주었던 곳이 바로 여기였으니까.

예나 지금이나 맛 하나는 변함없이 지켜온 가게다.

 

 

 

 

 

 

곁들이는 반찬은 단 두가지.

하얀 무생채와 열무 김치, 그리고 비빔냉면이나 비빔국수를 시키면 함께 나오는 양은주전자의 육수 뿐인데

김치와 생채의 아삭아삭한 식감이 후루룩하고 넘어가는 면발과 아주 잘 맞다.

 

 

 

 

 

 

강원도의  감자 또는 고구마로 앙금가루를 내어, 면을 빚어낸 냉면 면발에다가

달짝지근하면서도 맵싹한 이 곳만의 양념장 !

함흥식 냉면이라, 면발 사이사이에 들어있는 가자미 식해가 환상의 궁합을 자랑한다.

이 집, 면발은 밀가루를 섞지 않는데도 아주 쫄깃한데, 면을 씻는 과정에서의 노하우가 그 비법이라면 비법이란다.

 

 

 

 

 

 

1905년 충청도 단양에서 강원도 양양으로 시집 온 '단양댁'이 기왓집에서 시작한 작은 식당이,

이제는 100년이 훌쩍 넘어, 삼대째 가업을 이어오게 된 단양면옥.

할아버지께서 나의 아버지를 데려오고, 나의 아버지가 또 나를 데려왔듯이

언젠간 나도 내 아이에게 이 냉면의 맛을 보여주겠지.

 

지금도 양양 장날이 되면, 이 곳은 문전 성시를 이룬다고 한다.

오랜동안 그 자리를, 그 맛을 변함없이 지켜준, 시골의 단골 냉면집을 알고 있어 행복하다.

 

 

 

 

 

 

 

 

[단양면옥]

주소 : 강원도 양양군 양양읍 남문리 16-35 (양양초등학교 초입에 있습니다)

전화 : 033 - 671 - 2227

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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겁 많은 여자가 듬직한 남자를 만나 여행하며 사는 삶, 유목민이 되고 싶은 한량 주부.

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